Skip to content
Среда, Май 23, 2018

Инструкция по мойке бутылей

У нас вы можете скачать книгу инструкция по мойке бутылей в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Ребенок в возрасте от 1 года до 3-х лет нуждается в мл воды на 1 кг массы тела, от 3 до 7 лет — в 80 мл, более старшие - в 50 мл. По возможности, при организации питьевого режима, наряду с питьевой водой, следует использовать обогащенные незаменимыми микронутриентами витаминами, минеральными веществами инстантные быстрорастворимые витаминизированные напитки, допущенные в установленном порядке органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора к использованию в питании детей соответствующего возраста.

При применении на пищеблоках образовательных учреждений для технологических целей для приготовления кулинарной продукции водопроводной воды, последнюю целесообразно подвергать доочистке, для которой используются системы подготовки воды, допущенные к применению в установленном порядке по согласованию с Роспотребнадзором.

Используемые для доочистки устройства системы должны эффективно улучшать органолептические показатели воды показатели мутности, запаха , а также снижать в воде концентрации железа, хлорорганических соединений и механических примесей. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. При организации питьевого режима кипяченой или бутилированной водой образовательное учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды стеклно1, фаянсовой или одноразовыми стаканчиками , а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; контейнерами — для сбора использованной посуды одноразового применения.

Что же нужно помнить при организации питьевого режима кипяченой водой: Кипятить воду нужно не менее пяти минут, так как за это время большинство бактерий и вирусов погибает; Для хранения кипяченой воды лучше использовать эмалированные чайники, в которые наливается кипящая вода непосредственно из электрокипятильника на пищеблоке; При отсутствии кипятильника, вода кипятится непосредственно в чайниках.

Кипятить воду в кухонной посуде кастрюли, ведра и набирать в чайники не допускается; Смену воды необходимо проводить не реже чем через 3 часа с момента её розлива из электрокипятильника или кипячения; При смене кипяченой воды чайник необходимо вымыть в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды, для мытья рожков используют ерши.

До раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в чайнике. Учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды, а также промаркированными подносами для чистой и использованной посуды. Мытье чайной посуды осуществляется организованно при накоплении использованной посуды, в моечных ваннах для мытья столовой посуды. Допускается для разбора воды использование помп или кулеров.

Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Особое значение имеют следующие показатели минерального состава воды: Поставщик должен обеспечить регулярную поставку воды для обеспечения питьевого режима.

Поставки воды не должны создавать помех образовательному процессу и опасности для жизни и здоровья воспитанников, а также персонала образовательного учреждения. Поставка воды в детские и подростковые учреждения должна осуществляться специальным транспортом, обеспечивающим сохранение ее качества и соблюдение санитарных норм и правил в. Выделяемый для перевозки воды транспорт должен иметь санитарный паспорт.

Расфасовка воды должна обеспечивать удобство организации питьевого режима в детских и подростковых учреждениях. Упаковочная тара пластиковая бутылка и пробка должна быть изготовлена из материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора. На каждую партию воды должны быть представлены документы, подтверждающие её качество и безопасность.

Правила пользования бутилированной водой с использованием помпы Насос предназначен для удобства извлечения воды из бутыли и обеспечивает требования гигиены при использовании воды, ее сохранность в открытой таре.

Сохраняйте маркировку с бутыли с информацией о дате выпуска воды до конца ее использования. На каждую партию воды необходимо иметь документ, подтверждающий ее качество и безопасность. Доступ детей к бутылям должен быть исключен. Необходимо следить за тем, чтобы дети не касались руками носика помпы, не пытались пить воду непосредственно из носика помпы. Разбор воды должен осуществляться воспитателями или помощниками воспитателей.

Соблюдение правил личной гигиены при этом обязательно. При каждой смене бутыли проводите мойку и санитарную обработку помпы. При наливе воды следите, чтобы носик крана не касался стакана. Исключите засасывание жидкости из стакана в бутыль обратным током кран глубоко в стакан не опускать. Производите замену емкости по мере необходимости, но не реже 1 раза в 2 недели. Мойка и санитарная обработка помпы включает в себя следующие этапы: Тщательно вымойте руки перед началом мойки и санитарной обработкой помпы.

Снимите помпу с бутыли, выньте из нее наливной кран, водоразборные трубки и разъедините их. Промойте все наружные и внутренние поверхности водоразборных трубок и наливного крана с использованием ершика под проточной водой. Приготовьте раствор дезинфицирующего средства в концентрации для мытья столовой посуды дезинфицирующее средство должно быть разрешено для данного вида обработки, иметь инструкцию по его применению и документ, подтверждающий его безопасность.

Поместите основание помпы в емкость с раствором так, чтобы все отверстия для воды были погружены до насоса. Поместите туда же наливной кран, водоразборные трубки помпы, чтобы они были полностью погружены в раствор дезинфицирующие средства. Время экспозиции определяется в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства. Протрите наружные поверхности нажимного стакана и насоса те части, которые не были погружены в раствор чистой салфеткой, намоченной в растворе дезинфицирующего средства.

Промойте наливной кран и водоразборные трубки под проточной водой длительность ополаскивания определяется в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства. Погрузите трубки, кран, основание насоса в емкость с горячей кипяченой водой.

Высушите на чистом полотенце или салфетке. Помпа готова к использованию. Необходимо также проводить санитарную обработку оборудования насосов на базе предприятия изготовителя. Санитарная обработка представляет собой мойку всех агрегатов и соединений оборудования, контактирующих с водой, обработку специальным дезинфицирующим раствором, далее - промывку чистой водой.

Рекомендуем фиксировать в специальном журнале дату санитарной обработки насоса с подписью ответственного лица детского и подросткового учреждения и сотрудника компании-поставщика бутилированной воды. Эксплуатация кулеров Кулер является тем устройством, через которое питьевая вода попадает к человеку.

Как только бутыль с водой установлен на кулере, качество воды перестает зависеть только от качества разлива ее на производстве. Необходимо проводить регулярную очистку поверхностей кулера, контактирующих с водой, и их санитарную обработку. Санитарная обработка необходима, но эффективна она только после общей очистки, когда с поверхностей кулера удалена биопленка. Без предварительной очистки санитарная обработка незначительно сокращает число бактерий в кулере.

Инструкция по мойке кулера Для мойки кулера Вам потребуется: Мойку лучше проводить при замене пустой бутылки на полную. Перед началом мойки тщательно вымойте руки. Выньте вилку кулера из розетки. Снимите бутыль с кулера если вода остается в бутыли, снимайте ее аккуратно, чтобы клапан, закрывающий крышку, не высплыл на поверхность; если клапан всплыл, следует дождаться опорожнения бутыли, а затем ее снимать. Тщательно промойте все наружные поверхности щеткой с жидким средством для мытья посуды.

Особое внимание уделите верхнему участку вокруг иглы, куда надевается бутыль. Снимите поддон, выньте из него решетку, промойте подо щеткой с моющим средством, а затем тщательно прополосните его проточной водой.

Протрите насухо чистой сухой салфеткой. Протрите начисто все поверхности кулера влажной чистой салфеткой, следите, чтобы не осталось следов пены моющего средства. Затем сухой салфеткой насухо протрите все поверхности кулера. В зависимости от характера загрязнений и технологических условий для мойки бутылей и кулеров розлива воды могут использоваться как щелочные, так и кислотные моющие средства. Перед мойкой бутылей необходимо осуществить дополнительную проверку бутылей на наличие механических повреждений и чужеродных веществ, а при наличии необратимых механических повреждений царапины, трещины , бактериологических загрязнений плесень, слизи , чужеродных веществ осуществить выбраковку.

Моющие и дезинфицирующие средства и режимы санитарной обработки бутылей, ПЭТ-пробки и кулеров по розливу воды представлены в таблице 1. Концентрация рабочих растворов моющих средств зависит от степени загрязненности. Время обработки устанавливается индивидуально для каждой моечной машины и метода мойки. Ополаскивание обработанных поверхности водой проводится до полного отсутствия остаточных количеств моющих и дезинфицирующих растворов см.

После санитарной обработки проводится обычный контроль чистых бутылей на отсутствие любых загрязнений, полноту опорожнения, герметичность, наличие трещин, свидетельствующих о снижении прочности и являющиеся местом накопления патогенных микроорганизмов.

Перед мойкой поликарбонатных бутылей необходимо осуществить дополнительную проверку на наличие механических повреждений и чужеродных веществ, а при наличии необратимых механических повреждений царапины, трещины , бактериологических загрязнений плесень, слизи , чужеродных веществ осуществить выбраковку.

Моющие и дезинфицирующие средства и режимы санитарной обработки поликарбонатных бутылей представлены в таблице 1. Концентрация рабочих растворов моющих средств зависит от степени загрязненности поликарбонатных бутылей. Время обработки устанавливается индивидуально для каждой моечной машины. Ополаскивают промытые поверхности поликарбонатных бутылей водой до полного отсутствия остаточных количеств моющих и дезинфицирующих растворов см.

Определение массовой доли концентрации щелочных и кислотных моющих растворов. V — объем 1 н раствора соляной кислоты, затраченной на титрование щелочного раствора или объем 1 н раствора едкого натрия, затраченного на титрование кислотного раствора, см3. Взять мл рабочего раствора средства, внести 3 - 4 капли индикатора фенолфталеина и титровать раствором соляной кислоты до обесцвечивания красно-малиновой окраски раствора.

Объем кислоты, пошедшей на титрование, в мл — V. Взять мл рабочего раствора средства, внести 3 - 4 капли индикатора метилового оранжевого и титровать раствором едкого натрия до изменения окраски раствора от малиново-красной до оранжево-желтой. Объем раствора едкого натрия, пошедшего на титрование, в мл — V. Измерение массовой доли надуксусной кислоты НУК проводят титриметрическим методом с использованием перманганатометрического и йодо-метрического титрования.

Выдерживают в темном месте в течение 10мин.. Полученный раствор титруют 0,1н раствором тиосульфат натрия до изменения окраски от коричневой до светло-желтой. Измерение массовой доли надуксусной кислоты в рабочих растворах дез. Пробу выдерживают в темноте 10минут, затем титруют 0,1н раствором тиосульфата натрия до светло-желтой окраски. Массовую долю надуксусной кислоты в рабочем растворе Х НУК р в процентах рассчитывают по формуле:.

Контроль на остаточные количества рабочих растворов щелочных или кислотных моющих средства после ополаскивания осуществляют по наличию отсутствию остаточной щелочности кислотности на обработанных поверхностях или в смывной воде. Наличие или отсутствие остаточной щелочности кислотности на оборудовании проверяют с помощью универсальной индикаторной бумаги для определения рН в интервалах от 0 до Для этого сразу же после мойки и ополаскивания к влажной поверхности участка оборудования, подвергавшегося санитарной обработке, прикладывают полоску индикаторной бумаги и плотно прижимают.

Окрашивание индикаторной бумаги в зелено-синий оранжево-малиновый цвет говорит о наличии на поверхности оборудовании остаточной щелочности кислотности. Если внешний вид бумаги не изменился - остаточная щелочность кислотность отсутствует. Окрашивание смывной воды в малиновый цвет свидетельствует о наличии щелочи в воде, при отсутствии щелочи - вода остается бесцветной. При контроле на остаточную кислотность в смывной воде с помощью индикатора метилового красного отбирают в пробирку 10 - 15 см3 смывной воды и вносят в нее 2 - 3 капли индикатора.

Окрашивание смывной воды в красный цвет свидетельствует о наличии кислоты в воде, при отсутствии кислоты - вода приобретает желтый цвет. В две конические колбы объемом см3 наливают по см3 анализируемой смывной и водопроводной воды, прибавляют в каждую по 20 см3 раствора серной кислоты и 10 см3 раствора йодистого калия.

Бледно-желтое окрашивание смывной воды свидетельствует о необходимости продолжения отмывки в течение минут. Отсутствие окрашивания в обеих колбах указывает на отсутствие в смывной воде остаточных количеств средства. Для хранения моющих и дезинфицирующих средств используют специально отведенное, сухое, запираемое, затемненное, хорошо вентилируемое помещение, отделенное от продуктов питания. Для хранения должна использоваться оригинальная тара предприятия - производителя.

Концентрированные щелочные и кислотные препараты должны храниться в отдельных ячейках или шкафах под замком. Ответственный за хранение моющих и дезинфицирующих средств назначается приказом администрации предприятия после соответствующего инструктажа.

Запрещается переливать концентрат в другие емкости. Хранить отдельно от других веществ и пищевых продуктов, в местах недоступных детям. Не допускать полной герметизации упаковки. По истечении гарантийного срока хранения препарат перед использованием должен проверяться на содержание АДВ активного действующего вещества в пересчете на НУК в соответствии с методикой.

На каждом предприятии санитарную обработку поликарбонатных бутылей проводит специально назначенный для этого персонал. К работе допускаются лица не моложе 18 лет, не имеющие медицинских противопоказаний к данной работе, не страдающие аллергическими заболеваниями, прошедшие обучение, инструктаж по безопасной работе с моющими и дезинфицирующими средствами и оказанию первой помощи при случайных отравлениях.

При работе с щелочными и кислотными моющими средствами и дезинфицирующими препаратами необходимо соблюдать правила техники безопасности, сформулированные в типовых инструкциях, в инструкциях по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях по розливу напитков.

Длительный контакт с кожей вызывает раздражение, ожоги. При ингаляционном воздействии раздражает верхние дыхательные пути. Не применять в плохо проветриваемом помещении. При взаимодействии с некоторыми веществами, являющимися катализаторами разложения тяжелые металлы и их соли, минеральные пыли, органические ферменты , а также под воздействием прямых солнечных лучей и при нагреве выше 40 0С, разлагается с выделением кислорода.

Если при разложении отвод выделяющегося тепла затруднителен, разложение идет с самоускорением. При всех работах с моющими и дезинфицирующими средствами избегать попадания концентратов и рабочих растворов на кожу и в глаза, необходимо использовать герметичные очки, защитную спецодежду, резиновые перчатки.

Приготовление рабочих растворов необходимо проводить в хорошо проветриваемом помещении. Все помещения, где работают с моющими и дезинфицирующими средствами должны быть снабжены приточно-вытяжной принудительной вентиляцией. В случае пролива моющих и дезинфицирующих средств необходимо их нейтрализовать и смыть большим количеством воды. Смыв в канализационную систему следует проводить только в разбавленном виде.

В отделении для приготовления моющих и дезинфицирующих растворов необходимо: Меры первой помощи при случайном отравлении щелочными или кислотными моющими средствами.